Los expertos de Harvard Health Publishing ajustan las pautas sobre este alimento, resaltando sus numerosos beneficios para el bienestar.
El huevo es uno de los alimentos más completos y nutritivos, proporcionando proteínas de alta calidad que el cuerpo puede aprovechar al máximo. Además, es una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, B12, D, y E, así como en minerales como hierro, zinc, selenio y colina, que benefician la salud. Sin embargo, su consumo ha sido objeto de debate durante años debido a la preocupación por su contenido en colesterol.
Hasta hace algunos años, se recomendaba limitar el consumo de este alimento a solo uno o dos a la semana, debido a que cada huevo contiene aproximadamente 200 mg de colesterol en la yema. De acuerdo con las recomendaciones previas, no se debía superar los 300 mg de colesterol diarios.
No obstante, estudios recientes han demostrado que el impacto del colesterol dietético sobre los niveles de colesterol LDL (colesterol «malo») en la sangre es mínimo, y que las grasas saturadas son las principales responsables de aumentar esos niveles. La mayor parte del colesterol en el cuerpo es producido por el hígado, no proviene directamente de los alimentos.
Este giro en las recomendaciones científicas ha permitido ajustar las pautas de consumo, sugiriendo que una persona sana puede consumir hasta siete huevos a la semana, lo que equivale a un huevo por día, sin que esto represente un riesgo significativo para la salud cardiovascular.
Los huevos son también fundamentales para prevenir enfermedades como la anemia, las cataratas y algunos trastornos hepáticos, gracias a su contenido en colina y luteína, nutrientes que favorecen la salud cerebral y ocular.
Cuántos huevos al día puedo comer, según Harvard
Según Harvard Health Publishing, investigaciones recientes indican que el consumo de hasta un huevo al día es seguro para una persona sana promedio, sin afectar negativamente los niveles de colesterol. De hecho, los huevos ofrecen beneficios adicionales como la mejora de la salud ósea, el aumento de la masa muscular, la reducción de la presión arterial y el apoyo en dietas de control de peso, gracias a su perfil nutricional tan completo.
Este alimento versátil puede ser preparado de diversas formas, como revuelto, sancochado, frito o en tortilla, lo que facilita su inclusión en la dieta diaria. Además, el consumo regular de huevos puede contribuir a la prevención de enfermedades, mejorando no solo la salud física, sino también el bienestar general.