El sector panadero en La Rioja atraviesa un escenario crítico marcado por el desplome del consumo, tarifazos descomunales y la imposibilidad de acceder a financiamiento bancario. Desde la Cámara de Industriales de Panaderos local advierten que, aunque por el momento no hubo cierres de comercios, peligra la estabilidad laboral.
Un contexto de retracción sostenida
En declaraciones radiales, Oscar Carrizo, presidente de la Cámara de Industriales de Panaderos de La Rioja, trazó un panorama alarmante sobre la actualidad del sector. Según indicó, el consumo acumula varios años de caída y actualmente las ventas se redujeron entre un 18% y un 20%.
A esta merma comercial se le suma un factor climático adverso: la temporada alta de la panadería tradicional coincide con los meses de invierno, una estación que en La Rioja se caracteriza por tener muy pocos días de bajas temperaturas.
Tarifazos y precios que se vuelven «un lujo»
El impacto de la inflación y el incremento de las tarifas golpean de lleno en la estructura de costos de los establecimientos. Como ejemplo gráfico del ajuste, Carrizo señaló que la factura de gas pasó de $300.000 a $1.700.000 en el transcurso de un año.
Como consecuencia de este combo inflacionario, los productos esenciales debieron actualizar sus valores, al punto en que el kilo de torta llegó a costar $50.000, convirtiéndose en un artículo de difícil acceso para gran parte de la población.
Empleo en riesgo y panorama nacional
En el plano laboral, La Rioja logra sostener la estructura de sus panaderías y hasta el momento no se registraron cierres de establecimientos. Sin embargo, la crisis se refleja en la parálisis del sector: no se toman nuevos empleados ni se otorgan horas extras, lo que pone en riesgo los puestos de trabajo vigentes. La situación sintoniza con una problemática más amplia a nivel nacional, donde ya se contabilizan unas mil panaderías menos.
Financiamiento y herramientas locales
Por otro lado, Carrizo remarcó las dificultades que enfrenta el sector para financiarse, señalando que los bancos no otorgan créditos o bien imponen tasas demasiado altas que ahogan a los pequeños y medianos productores. No obstante, destacó un aspecto positivo en el plano económico regional al calificar a los bonos «Los Chachos» como una herramienta financiera exitosa para amortiguar el impacto de la crisis en la provincia.