Se trata de un vegetal que puede encontrarse en cualquier época del año y es único por su densidad nutricional. Aporta numerosos beneficios para la salud y es un aliado para los amantes del deporte.
Algunas veces comer variado se complica ya que, con la vorágine diaria, a la hora de cocinar buscamos hacer comidas que no lleven mucho tiempo, podemos pasar días usando alimentos similares y hay uno que tiene tantos nombres como beneficios y tal vez no le damos la importancia que tiene.
En algunos lugares a este alimento se lo conoce como papa dulce, batata, camote o chaco, mientras que en Argentina lo conocemos como boniato y quienes lo consumen se benefician de un ingrediente con una alta densidad nutricional y unas características casi únicas.
Además de tener muchos nombres y beneficios, también es un alimento que da versatilidad para los usos culinarios. Desde la Fundación Española de la Nutrición, señalan que existen más de 400 variedades que se diferencian tanto por el color de su piel y de la carne como por su textura, suave o áspera, y se puede preparar y combinar de diferentes maneras.
Un alimento que es casi imprescindible para los centenarios japoneses
El boniato es un alimento muy energético por su riqueza en hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas y fibra, mientras que es una de las fuentes de potasio más beneficiosas que existe y está catalogado como uno de los alimentos más sanos. De hecho, puede considerarse incluso un superalimento, ya que también es rico en otros minerales como calcio, magnesio y fósforo, y vitaminas como la A, C, E y el ácido fólico.
Además, es uno de los ingredientes fundamentales en alguna de las dietas más famosas del mundo, como la de Okinawa (Japón), una de las denominadas zonas azules del planeta y que se caracteriza por el hecho de que sus habitantes tienen una mayor esperanza de vida, siendo la proporción de personas centenarias especialmente notable.
Lo que dice la ciencia sobre sus propiedades y beneficios
Un grupo de investigadores señaló en una nota publicada en Trends in Food Science & Technology acerca de este vegetal que se describieron diversos beneficios para la salud, tales como propiedades antioxidantes, cardioprotectoras, antiinflamatorias, antidiabéticas, antimicrobianas y antiobesidad gracias al consumo de diferentes partes del mismo.
“El análisis composicional reveló que las variedades de este alimento de pulpa naranja son una fuente superior de β-caroteno, mientras que las variedades de pulpa morada tienen excelentes niveles de antocianinas. Se recomienda su consumo en la dieta por sus propiedades beneficiosas para la salud”, dicen.
Entonces, comer de manera regular este alimento puede contribuir a la salud por su combinación única de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y polifenoles y además es beneficioso si practicamos deporte por su aporte de carbohidratos complejos como fuente de energía duradera.