La bacteria detectada puede provocar graves problemas de salud; se recomienda descartar cualquier producto del lote 2703 y extremar cuidados con lácteos.
El Ministerio de Salud de Mendoza difundió un alerta sobre un queso de pasta blanda de la marca La Serenísima que presenta contaminación por la bacteria Listeria monocytogenes, responsable de la enfermedad listeriosis.
El alerta fue emitida a nivel nacional por ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) y SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) y se refiere al lote 2703 del queso Cremón doble crema de 500 gramos, con fecha de elaboración 03/07/2025 y vencimiento 11/09/2025.
Aunque el producto ya está vencido y no debería encontrarse en el mercado, se recomienda a quienes lo hayan adquirido y conservado, incluso congelado, que no lo consuman. La bacteria puede provocar síntomas como fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor de cabeza, y en los casos más graves puede derivar en meningitis, septicemia o abortos en mujeres embarazadas.
El hallazgo se realizó mediante vigilancia genómica de Listeria en muestras enviadas por SENASA, y el foco de contaminación se ubicó en el establecimiento de producción en Trenque Lauquen, Buenos Aires. Las autoridades locales destacaron que no se han registrado casos de listeriosis en Mendoza vinculados a este lote y que el producto no se encontró disponible en las góndolas.
La notificación tardía, recibida tres meses después del vencimiento del queso, llamó la atención de las autoridades locales, que señalaron que los procedimientos habituales de alerta suelen ser más rápidos. A pesar de ello, se realizaron todas las acciones preventivas necesarias: retiro del producto del mercado, destrucción de los lotes afectados y controles adicionales de la empresa y de los organismos sanitarios.
Mastellone Hnos., fabricante del queso, informó que las contramuestras oficiales resultaron negativas y que se activaron los protocolos de contingencia, incluyendo la interrupción temporal de la producción y estrictas medidas de control antes de retomar la operación. La empresa también habilitó canales de atención para consumidores que tengan dudas sobre el producto.
La listeriosis es una infección de origen alimentario que puede estar presente en lácteos, fiambres, vegetales crudos y pescados ahumados, incluso cuando los alimentos no presentan cambios en olor, color, sabor o textura. Por ello, las autoridades enfatizan la importancia de la prevención y la compra de productos con registros y controles sanitarios vigentes.