La producción de leche subió 9,3% en el primer cuatrimestre del año y es récord desde 2015.
La producción láctea argentina alcanzó el nivel más alto en una década y las exportaciones treparon a máximos en 14 años durante el primer cuatrimestre del año, de acuerdo con datos oficiales recopilados por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
La producción nacional de leche llegó a los 3,5 millones de litros entre enero y abril, lo que representa un incremento del 9,3% respecto al promedio de la última década y el máximo nivel para la serie estadística iniciada en 2015, según las estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).
El crecimiento no solo se refleja en el volumen total, sino también en la eficiencia de los establecimientos. La producción media diaria por tambo promedia los 3.287 litros, una cifra que supera en un 27% el rendimiento de los últimos cinco años.
Actualmente, el país cuenta con 8.813 tambos registrados, de los cuales el 83% se concentran en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, según el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).
- Córdoba: se posiciona como la principal provincia productora, aportando casi un millón de litros en lo que va del año.
- Santa Fe: su cuenca central es la más relevante del país, explicando por sí sola el 25% de la producción nacional con 663 millones de litros.
- Buenos Aires: aunque cuenta con el menor número de tambos entre las tres grandes provincias, registra la mayor producción diaria por establecimiento.
El aumento de la producción convive con un avance hacia la concentración productiva, ya que los tambos de mayor escala (más de 10.000 litros diarios) representan casi el 30% de la producción nacional, un salto significativo frente al 5% que representaban en 2010.
El informe también destacó que el dinamismo del sector se traslada al comercio exterior. Las exportaciones del complejo lácteo alcanzaron las 130.000 toneladas en el primer cuatrimestre, el volumen más alto desde 2012. La leche en polvo sigue siendo el producto más demandado, representando más de un tercio de los envíos.
Brasil se consolidó como el socio estratégico indiscutible, recibiendo más de 60.000 toneladas de productos argentinos. Esto significa un aumento del 40% respecto al año anterior y más del doble del ritmo promedio de ventas lácteas hacia el país vecino.
Argelia, Chile y China completan el podio de principales destinos, siendo el gigante asiático “el único comprador que, hasta ahora, viene rezagado en el ritmo de importaciones de productos lácteos argentinos”, con un 35% menos que durante enero-abril de 2025.
En términos monetarios, el reporte de la BCR detalló que el valor de estas exportaciones asciende a US$455 millones (FOB), lo que implica un crecimiento del 50% en comparación con la última década y marca el valor más alto reportado desde el año 2014.